142 VOYAGE EN ITALIE,
les deux tiers de la confommarion ; laus tre tiers fe tire de la mer Adriatique, & remonte le Pô jufqu'à l'embouchure de la Parma, ou même jufqu’à Plaifan- ce, pour la confommation de cette ville & des environs.
On n’emploie point à Salfo Les Béti- mens de graduations, comme en Âlle- maogne & en Franche-Comté, pour faire évaporer l’eau falée ; quinze heures d'ébulition fufffent pour former le fe, & trois jours pour le fécher ; ces four- ces {ont imprégnées d'huile de pétrole : on l'ôte. de detins la furface , & on l'a- bandenne aux forçats qui tournent Îa roue & font monter l'eau dans les baf- fins. Le fel ne coûte à Parme que 12 fous la livre du pays, cela revient à 4 fols $ deniers, poids & monnaie de France (a). Les cochons & autres falai fons font encore une des richefles du
pays , de même que les befliaux. Le vin.
fe tire principalement de Firenzola ; 4 vient dans une plaine baffle , & il eft doux & agréable : les François érablis à Par- me , quin'aiment pas les vins doux, font
ta) Les impôts fur le LIRE de M. Robiner, Ff=
8: autres, font détaillés; licthegue de l'Homme dunsie diétiopnaire poli. | #Erar ; T, 26
